לחברים היקרים שביקרו בחוות "תבלין בגן" וספגו אוויר "ירוק" הבטחתי לצרף מתכון.
תהיתי באם מספק להעלות רק את רשימת החומרים והתבלון בו השתמשתי בט"ו בשבט,
או מן הראוי שארחיב קצת בנושא הירקות המוצע לנו.
העדפתי להשקיע יותר, ולחזק את ידיכם בהתמדה בשימוש ירקות משום הערכים התזונתיים הרבים בהם.
ברור לכולם,כי מזון גולמי ונקי מריסוסים ראוי יותר למאכל אדם , מחזק, בונה ומסייע בחולי.
כאשר אני מציינת שהמזון/המוצרים המועדפים אמורים להיות נקיים יותר, אני מתכוונת לפירות, ירקות, גידולי השדה כקטניות ודגניים, אגוזים, פטריות, תבלינים וצמחי מרפא.
גופנו זקוק לכל אחת מקבוצות המזון הללו ורק שילוב בניהם במינון מותאם משקל גוף יועילו בחיזוק הגוף ובשמירה עליו מפני מזהמים שונים.
הפרעות נפשיות, סטרס ודיכאון עד כדי מחלות נפש, מעידים גם הם על חסרים תזונתיים, דוגמאת חסר בויטמין B.
רובנו ככולנו יודעים כי ויטמינים מסוג A,C, D בנוסף למינרלים ובראשם סידן, משפיעים וחשובים לבריאות השיניים, לדוגמה.
באם נרחיק לכת נבין כי אנשים בעודף משקל, המוגדרים שמנים, מחויבים בשמירה על משקל גוף אידיאלי ובטבעונות טהורה,
יש הכלים היכולים לסייע, משמע, מזון המורכב מהצומח.
מזון זה קל לעיכול, כי הוא מוגדר בסיסי וכך נספגים כל אבות המזון מהצומח.
לשמחתנו, במזון מהצומח אין כמעט אלרגיה, להוציא כמובן צמחים הידועים כמעוררי דלקות מפרקים, מכילות חומצה הגורמת להתגבשות אבנים במפרקים.
יש כמובן בעלי רגישות לפריחות עצים וצמחים שונים, כמו גם לבוטנים, פולי סויה, שומשום ואף בצל.
כל אלו בעצם נחשפו מינקות לחומרים אלו.
אני יכולה להעיד על עצמי שהייתי "מכורה" לוופלות, והייתי "מחסלת" חבילות שלמות בערב, בעיקר כאשר הוריי יצאו לבלות.
כל זאת מגיל שנה. בדרך זו החלשתי את מערכת העיכול, וכתוצאה מכך נחלשה אף המערכת החיסונית…
כן,האשם הוא בנו,בני האדם !!!
בעולם הצומח מוכרים מעל 6000 חומרים שונים, שלהם חשיבות בריאותית.
מאחר שכך הויטמינים והמינרלים נמצאים במזונו של כל אחד.
כעת אני מודה לכם על הפרגון וההנאה מהמרק שהכנתי ליום ט"ו בשבט בחווה,
ואני שמחה להעלות את רשימת הירקות שבושלו יחדיו : כרובית, ברוקולי, גזרים, קישוא, קנה שומר, דלעת.
לקראת סוף הבישול מומלץ להוסיף קצת מלח ים אטלנטי שאכן מורכב ממינרלים נוספים שבקרקעית הים, תבלינים כגון כמון, ג'ינג'ר וטימין טחונים, ומעט שמן זית.
כאשר נסתיים הבישול והופסק החום הוספתי שמיר קצוץ.
תמיד יש לבדוק ולתקן טעמים.
יש מרקים שונים, מיוחדים ומגוונים בירקות ובשורשיהם, טעימים ועשירים מאד וראוי לגוון כל הזמן, כדי שנתענג בטעמים השונים ושנתמיד באכילת מרק.
לבריאותכם ולהנאתכם.
חיבוקים חמים,
נאוה כהנא, ה"תבלינית" שבגן.